【土から信頼出来る野菜を】

畝（うね）に一列に種を蒔きました。

一番乗りの目が土をかぶって出てきたところです。

植物・野菜も、生き物だなって感じる瞬間です。

皮ごと大根おろしにすると、免疫力アップに繋がります。

皮にはルチン（ビタミンP）が含まれ血圧低下にも効果あり。

葉は、もっと栄養があるので、

見つけたらぜひ食べてみてください。

冬に小松菜を収穫した後、

４株ほど畑に残して、

春になると、このように花が咲きます。

花が咲く前に、茹でておいしくいただきました。

ほんのり小松菜の香りがして

とてもおいしかったです。

こちらはスナップエンドウです。

グリーンピースをさやごと食べられるようにした品種です。

タンパク質やβカロテン、ビタミンCなど栄養豊富。

特に、ビタミンCが多くて、免疫アップ食材です。

食物繊維も豊富で、腸にも良いです。

さっと茹でて食べました。

甘くて、しっかりした味でとてもおいしかったです。

畝を地面から撮った写真で見にくいですが、

にんじんの森です。

種蒔きすぎました。笑

長期間、間引きにんじんが味わえて良いです。

にんじんは、抗酸化作用で免疫アップ・「がん予防」に期待。

葉も食べます。　ハーブのような独特な苦味がおいしいです。

スーパーなどでは、なかなか手に入らないので、

自家栽培ならではだと思います。